山田家（和菓子/山形）
銘菓！白露ふうき豆！

スイーツ百名店

戴きもの。山形のお菓子ということで、銘菓なのかと調べてみると何とスイーツ百名店EASTに選ばれているお店であることがわかった。実際、ふうき豆そのものも郷土菓子の様だ。

原材料を見ても青えんどうに砂糖と塩のみで作られていて、余分な混ざりものがない事がわかる。昔から変わらね製法で作られているのだろう。

淡いうぐいす色でほっくりと炊かれている。上品でほどよい甘さと塩加減で、なるほど銘菓というのも頷ける逸品。これでパンを作ればいいうぐいすパンができそうだ。

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