鶏白湯のお店
恵比寿駅西口から歩いておよそ2分とアクセスがいい。ちょうどお昼時だったがそれほど混雑はしておらずすんなりと入る事が出来た。
まずは入口で食券を購入。券売機からも鶏白湯押しではあることは一目瞭然だが、それ以外に鶏清湯などもあって、決して鶏白湯の専門店という訳ではなさそうだ。
店内はカウンターのみだがかなり席数がある。ラーメンの提供時間も早いので並んだとしても回転は早いのではないだろうか。
純鶏白湯らぁめん
その名の通り、真っ白いスープ。具材はチャーシュー、鶏チャーシューの他にキャベツ、玉ねぎのみじん切り、変わったところではインゲン、マッシュルームが入る。
まずはスープをひと口。粘度のないサラリとした口当たり。バターの様な鶏油の香りと共に鶏の旨味が広がる。軽めだがしっかりとコクがあるので物足りなさはなく素直に美味しい。
麺は小麦の香りがほんのりと感じられる中細麺。スープとの相性もいい。
チャーシューは表面を炙ってあるので香ばしさがあり、とても柔らかく味もよく染みている。個人的には鶏チャーシュそのものに否定的なのだが、臭みがなくしっとりと上品な味わいでこれならば不満を感じない。
次回は鶏清湯も気になるところだが、もう一度、リピートしたい衝動に駆られ、大いに迷いそうだ。
