浅草橋から徒歩５分ほどの場所にある函館味噌ラーメンの店。
札幌味噌ラーメンのお店は多いが函館味噌ラーメンを標榜しているお店になるとかなり珍しい。
メニューにはラーメン以外にも各種トッピングとサイドメニューがある。よく見るとおつまみも用意されていたのでビールとおつまみを。
茹で野菜が中心だが煮玉子やチャーシューの切り落としが入る。
丁度飲み終わったタイミングでラーメンの登場。
函館味噌ラーメン+バター
最近のこってり系の味噌ラーメンとは見て目の印象が異なる。
スープはサラリと軽快でこれはなかなか新鮮だ。しっかりとコクもありバランスもあって食べやすい。ただこのスープにバターを入れるとバランスが崩れるように思えた。
細めの縮れ麺は一般的な北海道ラーメン比べて灌水少なめで色も白み掛かっている。麺が主張しすぎずにスープとのバランスもいい。
バラ肉を使ったチャーシューは脂身が多いが柔らかく味も良くしみている。
チャーハン
チャーハンは油多めでややべちゃだが火の回りはよく味付けもしっかりとして美味しい。味噌ラーメンにはどうしてもごはんが欲しくなる。
