毎年恒例の有馬記念の日。この日は一年で唯一の日曜日に営業を行う。
昨年はかなり列ができていたので開店少し前の時間に行くつもりだったものの10分ほど遅れて到着。出遅れたので並ぶ覚悟だったが、意外にもガラガラ。その後も比較的、空いていた。
いつもの様にチャーシュー、竹の子をツマミで頂き、ラーメン前を。この時にチャーシューの状態を推し量ることが出来る。この日はやや乾き気味。メンマはいつも以上に柔らかな仕上がり。
ワンタンメン
シンプルにワンタンメンを。ワンタンメンの場合、味がやや薄くなる傾向にあるので濃いめでお願いした。これに少し余ったチャーシューと竹の子を追加して頂く。
普段、それほどばらつきがある訳ではないのだが、この日は特にスープの出来がよく、とてもクリアで透明感が高い。醤油がしっかりと香り、味の着地点も申し分ない。
麺も自家製麺で色々と工夫しているのか以前よりももっちりとした食感が印象的だった。
