今回、高知で頂いた唯一のラーメン。
こちらのお店の売りはしじみラーメン。しかし、これはあくまでもメニューの中の１品。お品立ての構成は街の中華屋さんの風情である。
ラーメンを作る時に使用するスープを中華鍋に注ぎ、そこにしじみを投入して調理している様だ。（スープを注いだ中華鍋を手に奥に引っ込んでしまうので詳細な様子はわからない）
ラーメンのスープにしじみの旨味が加わる事でかなり深い味わいのスープへと変貌を遂げる。
塩加減の塩梅も丁度よく、飲んだ後の体に染み入る。中太の麺とのバランスもいい。
これはかなりクセになる味わいだ。
まだ試してはいないが、自宅でも応用が効くのではないかと思う。
残念なのは営業が夜のみというところ。
最終訪問日：2016年12月28日
