人形町交差点からほど近い場所にお店を構える人気店。日曜日の13時過ぎに到着すると10人ほどの列。
並んでいる方も店内にいる方も女性客が占める割合が高く、それだけに回転も決して早くはない。
並んでいる間にメニューとメモを手渡され、事前に注文するメニューを記入し待つこと30分ほど。
テーブルの上にはニラ胡椒、醤油、鰹節、胡椒などの各種調味料が用意されている。
特に海苔と生卵が食べ放題なのはびっくり。それならばという訳で海苔をつまみにビールを頂く。
SUPUREME
大きくカットされたチャーシューが一面を覆う。具材はチャーシューのほか、メンマ、2種類のネギ、ブロッコリースプラウトと至ってシンプルな構成だ。
麺は菅野製麺所のものを使用。太麺と細麺が選べるが今回は細麺を選択。全粒粉が入った麺はほんのりと甘く小麦の香りが感じられるもの。
ブイヨンベースのスープに濃い口醤油と生姜コンフィの油で仕上げたスープは色味は薄く優しい味わいながら塩味は過不足なくしっかりとコクもあってバランス良くまとまっている。
焼きすきごはん
日山の肉を使用したひと品。卓上にある生卵を絡めて頂く。単体では文句なしに美味しいがラーメンの合いの手としては少し違和感を感じるのも事実。
