麺ふじさき(ラーメン/亀戸)
年末年始限定!中華そば!

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大晦日は営業しているお店が想像以上に少ない。お蕎麦屋さんでさえお休みの店さえあるくらいで、ラーメン屋ならそんな事はないだろうと思っていたのだが、意外にも営業しているお店がない。

巡り巡ってようやくこちらのお店に辿り着いた。普段は行列ができているがこの日は並びはない。それどころか誰もいない貸し切り状態。こんな事もあるものだ。

中華そば

事前に知っていた訳ではないが、この日は通常メニューではなく、この日から数日間は限定メニューということで選択肢は中華そばのみ。空いているだけに流石に5分と待たずに着丼。

具材はチャーシュー、ネギ、海苔とごくごくシンプルな構成だ。

まずはスープを。鶏、豚、鰹、昆布を使用したスープで醤油らぁめんに比べると鶏油の存在が薄い。醤油の色もやや薄め。口当たりが柔らかく淡麗で優しい味。年末年始限定ということなので、より胃袋に負担が掛からない方向に振っているのだろう。

自家製のストレート麺はやや柔らかめの茹で加減だが、粉の旨味が感じられスープとの相性もいい。

チャーシューはバラと肩ロースで柔らかく味も染みていて出来がいい。

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