ビーフン東(台湾料理/新橋)
新百名店のビーフン&中華ちまき

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新橋駅前ビル1号館の2階に古くからお店を構える。およそ10年ぶりくらいだが、人気は相変わらずでランチは行列必死の人気店。この日も少し遅めの時間帯だったのだが、それでも10分ほどの待ち時間だった。

ランチはお店の看板でもあるビーフンと中華ちまきのみ。

ビーフンは3種類あって、並と五目、蟹玉の3種類が用意されていて、各々に汁ありと汁なしが選択できる。
周りを見回しても8割近くは汁なしを注文していた。

ビーフン(並)

豚肉と野菜のみのシンプルな並を注文。ビーフンは細身でパキパキとした麺の口触りが心地いい。

見た目通りの薄味なので卓上に置かれたにんにく醤油を掛けて各自事お好みの味に調整していく。この醤油が秀逸でまったく別物に生まれ変わる。

ランチにはスープが付く。

中華ちまき

一方、中華ちまきはしっかりと濃い味付けで、八角が香る。味がよく染みたチャーシューがゴロリと入っていていて文句なく旨い。

好対照な味付けが全体的にいいバランスを保っている。汁ビーフンもに気なるところ。

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