久しぶり田丸を訪問。いつ行っても適度に席は埋まっているものの、並ばずに入れるところがいい。
こちらのお店ではチャーシュー麺を注文することが多いが、たまには趣向を変えてワンタン麺を注文。
そう言えばワンタン麺があったことを忘れるくらい頼んだ記憶がない。
ワンタン麺もチャーシュー麺と同様に横長な丼で供される。昔からこの丼がこのお店の特徴的なところ。
まずはスープを。スープの色はさほど濃くない。昔ながらの東京ラーメンのタイプのスープではあるが、いつもなら少し味の輪郭がぼやけて感じられる。しかし、この日は醤油味に切れがあって素直に美味しい。
中細タイプの麺の印象はこれまでと変わらずややコシの弱い柔らかめの茹で加減。
ワンタンもチャーシューも悪くはないのだが、やはりこちらのお店ではキャベツがポイント。
正直、これに惹かれる部分は多い。
特にこの日のスープに切れがあるのでいい塩梅で味が染みていて、もつ鍋で頂く時の様なキャベツの味わいでそれがより一層引き立つ。
