前回訪問時に気になった背脂入りを頂きに訪問。
お客も少なかったので券売機をじっくりと見ると目立たないところにひっそりとチャーシューの3種盛り（背脂）なるメニューがあったのでこちらを頂くことに。今回は元々付いてくる生姜を多めにして貰った。
チャーシュー3種盛りそば（背脂）
前回、薄っぺらくチャーシューの印象があまり良くなかったのだが、違う部位が入っているせいか量もさることながら見た目のインパクトがまるで違う。
ほぼ全周を肉が覆い、後はメンマと玉ねぎのみじん切り、かいわれ、生姜、なるとといった構成。それに背脂が浮いた漆黒のスープが顔を覗かせる。
スープは独特な醤油の香りを携えたかなりの濃い口。この醤油が強すぎて背脂を入れてもさほど変化が感じられない。これなら敢えて背脂を選択する必要はなさそうだ。
麺は醤油を吸い込んで色濃いが、それだけスープが良く絡んでいる。
チャーシューは見た目だけでなく、味の面でも前回とはまるで違った印象を受けた。肉にも厚みがあり、柔らかく味がよく染み込んでいる。
