炭火の焼豚テイクアウト専門店
レストランQを出た後、隣の建物にあるチャーシュー専門店を訪問。
この日の本来の目的はこちらのお店。前回は夕方で品薄だったため、あまり選択肢がなく、慌ただしく購入した。そこで今回は余裕を持ってお昼時に出掛けることに。
店内に入るとショーケースにはバラ肉と肩ロースのチャーシューが潤沢に吊るされていて、どれも色艶がよく、見るからに美味しそうな面構え。
こちらの寸胴の中でチャーシューを吊るし、炭火の遠赤外線効果で約6時間ほどじっくりと火を通していく。溶け出した余分な油は寸胴の脇に置かれた容器に溜まる。
各々、6切れずつ購入。これで丁度1,000円ほど。
脂身の多いバラはほんのりと甘く、肩ロースはしっかりとした歯ごたえでどちらもおつまみによし、料理に使ってもいい。付いてくるタレも秀逸で鶏肉などに合わせても意外といける。
