亀戸の期間限定ショップ「これもう食べた？」に出店していた。島根県のお店でシュークリームの他にソフトクリームも販売している。売りは牛乳で、シングルオリジンの生乳を使用しているのが特徴だ。
シングルオリジンとは県などの広範囲ではなく、ごく限られた地域や特定の酪農家が作った生産量に限りがある高い牛乳を指す。それだけに品質管理の行き届いた高品質の牛乳が頂けるという訳である。
いずれもその牛乳を使用している。写真を見てもクリームの色が通常のものと比べても白い。それだけ牛乳の味をストレートに表現していることがわかる。
ソフトクリームも大いに気になるところだが、持ち帰りだったのでシュークリームを。ショーケースには色々な味のシュークリームがあったが生乳の味がストレートに伝わるプレーンタイプを。
因みにシュークリームに使われているのは中山牧場の「銀ノ高原牛乳」。鮮度が命の牛乳だけに冷凍状態での販売となっている。
低温殺菌生乳と、邑南町産の卵にラム酒を加えてカスタードにしたもので雑味のないフレッシュな味わい。
これならソフトクリームも試してみたくなる。
既に亀戸での販売は終了しているが、現在、新橋で購入できる模様。
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