お家でシンバ
現在、店舗での営業は自粛し、テイクアウトのみ営業している。
場所は新富町と宝町のちょうど中間に位置する裏通り沿い。京橋公園の前にある。
メニューを見ると意外と種類が多い事にびっくり。
内容的にも気になるメニューが多くて迷うところ。
そんな時には「その日のお任せセット」がコスパが高くて良さそうだ。
3,000円、5,000円、10,000円の3種類用意されている。
結局、単品でこちらの3品を購入
いずれも真空パックにしてあるため、ある程度、日持ちがしそうなところがいい。
えび香るシンバ特製ブイヤベース
このお店のスペシャリテのひとつ。
お店の人のアドバイスに従って鍋に移して温めた。具材はなく自前で追加したもの。
想像していたよりも比較的サラリと軽めな仕上りだが、コクがあり甲殻類が色濃く香る。
ブーダンノワール
いわゆる血のソーセージだが腸詰めにはせず、テリーヌ状になっている。
そのまま食べても軽く焼いてもいいという事だったので、各々試してみた。
滑らかな舌触りで血生臭さは微塵も感じられない。濃厚な味わいでほの甘いテイストだ。
塩サブレやジャムなどと合わせても美味しい。
ホロホロ鳥もも肉のコンフィ
こちらは真空パックのまま湯煎に掛けて頂いた。
ホロホロ鳥はしっとりとして香り高く、付け合わせの赤キャベツのシュークルートの味付けもいい。
どれもレベルが高く本格的なフレンチを自宅でも手軽に愉しめる。
これは近々リピートしそうな予感。
