前から気になっていたお店にようやく訪問。蔵前橋通りから少し入った処にお店を構えている。
比較的新しいお店ということもあるが、白く大きな暖簾は清潔感があっていい。
店内はカウンター7席と小ぢんまりとした造り。日曜日のお昼時だったが店内の椅子で5分ほど待つくらいで席に案内された。
メニューには季節ものの冷やしラーメンがあって、あまりの暑さにかなり心惹かれたが、初見だけにラーメンを。塩の評価が高いもののここは迷わず醤油で。
特製ラーメン
醤油の色味が濃いスープに低温加熱されたチャーシュー、鶏チャーシューが各3枚ずつ。これにメンマ、煮玉子、海苔、青ネギ、なるとという構成。
スープの表面には一量の鶏油が浮いている。醤油はかなり濃く見えるが実際に頂くと丸みを帯びて口当たりがいい。鶏と昆布が取った出汁は旨味も十分に出ていてコクがある。個人的にはかなり好みのタイプ。
菅野製麺の中細麺はつるつると喉越しがよく、スープともよく絡む。
低温加熱されたチャーシュー、鶏チャーシュー共にしっとりとして、味付け含め秀逸。特に鶏チャーシューは鶏チャーシュー嫌いな私が食べても美味しく頂けた。
次回は塩ラーメンを試してみたいところだが、暑い時期の再訪なら冷やしラーメンになりそうだ。
