コロナになって以降、久しぶりに訪問。営業日や営業時間との兼ね合いもあるのだが、随分とご無沙汰していたものだ。
この日はお昼ごはんもお目当てのひとつ。実は再訪は少し前に果たしていたのだが、その時にいらしたお客さんがナポリタンをあまりに大絶賛していたので気になっていた。
コロナ以前にもペペロンチーノを頂いた事があって汁気の多い独特なスタイルが好印象だったこともあってこの日はナポリタンと決めていた。
現在の店舗になってからは酒類も扱っているのでまずはビールを。コーヒー同様、ゆっくりと丁寧に入れてくれる。
ナポリタン
スパゲティは極太で一般的な2.0mmよりもひと回り太いサイズ。食感はもっちりとしていて弾力性がある。
味付けはケチャップをベースながらもケチャップ一色に支配されていない。クリーミーで円やかな口当たり。そして、ほどよく立ったトマトの酸味が実にいい塩梅で完成度が高い。
グァテマラ
コーヒーにはこの日のオススメのグァテマラのダブルで頂いた。
ネルにコーヒーをセットしてポットを目の前にすると真剣勝負の緊張感に包まれる。こうなると話しかけることすらはばかられるほど。
そしてポットのお湯から細く静かにお湯を差す。そしていつもの決まった所作でコーヒーを淹れていく。
たっぷりの豆からこれだけしか抽出しないのかと思うほどの贅沢な一杯。
濃厚で雑味のない澄んだコーヒー。以前にも増して香り高く複雑味も感じられる。
カフェドランブルのエスプリが詰まった一杯。
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