カフェが併設されたショップ
11時台だったがカフェはほぼ満席。ショップのレジには順番待ちの列ができていて人気のほどが窺える。
ケーキの種類は想像以上に少なく、むしろパンや焼菓子などの品数が豊富。
ケーキを目当てに訪問したものの夕方まで冷蔵できる環境にない。夕方に来ても良かったのだがその時間だと品切れになる可能性もあったので、早い時間に来てお店の人と相談すると快くお取り置きを引き受けてくれた。流石はホテルに併設されたお店だけあってホスピタリティが高い。
名物のKUMOは既に売り切れ。2種類のみあったショートケーキとモンブランを購入。夕方に再訪したときにはショートケーキがごくわずか残っているだけだったので、午前中に来たのは大正解。
ショートケーキ
卵黄たっぷりで気泡が多く含まれたスポンジ。しっとりかつ味わいもしっかり。生クリームは滑らかでシンプルなケーキではあるが完成度が高い。
モンブラン
しっとりと香り高いマロンペーストに中は滑らかなな生クリームがたっぷりと入り、更にカスタードクリーム、タルトという構成でバランスの良さのセンスの良さが光る。
次回はKUMOやパン類を試してみたい。
