お取り寄せ
金沢にある辻口氏のお店の焼菓子セットをお取り寄せ。
モダンな箱を開けるとフィナンシェ、マドレーヌ、リーフパイ、ドーナツ、サブレが少量ずつ色とりどりのバリエーションが入っていて楽しい。
味のベクトルも各々に違いがあり、工夫が施されている。中でも、特に秀逸だったのがフィナンシェ。
ふんわりしっとりとした食感にバターの香りとナッツの芳ばしさがほどよく調和した大人の味。
似たような事が多いマドレーヌはというと平坦な印象がしてこれほど違うものかと驚かされた。
リーフパイもパリッと感が乏しくこちらもあまり好みではない。
一方、面白かったのがマカダミアいちごのドーナツ。フィナシェやマドレーヌとともひと味違った柔らかい食感でいちごの風味も洗練されている。サブレ類はいずれも無難な仕上がりで総合的には満足度が高いセット。
