とんかつの名店成蔵プロデュースのフライ専門店
場所はときわ会館の斜め向かいにある。平日の12時過ぎに訪問。さぞかし混んでいるのだろうと思ったのだが意外にもガラガラ。やはり場所柄少し高めのランチは敬遠されるのだろうか。
店内はカウンターのみだが奥に広く、かなりの席数が用意されている。カウンターには各種調味料が。
注文はタブレットで行う。揚げ物が3点セットになったものが定番の様だが、2品のみにすることも可能だ。
ここは豚を外すわけにはいかない。
海老・アジ・豚フィレセット
まず、最初に運ばれてくるのはタルタルソース、ごはん、味噌汁、キャベツ、漬物。
そしてカウンター前にひと品ずつ揚げたてを随時、提供する。
まずは海老フライ。
成蔵譲りの粗めのパン粉を使ったサクサクと軽やかな衣。比べるとやや油が残った感はよく出来ている。
ピクルスが入ったタルタルとも相性がいい。アジフライと同じ揚げ油を使っているので少し匂いが気になった。
続いて、アジフライ。
衣のサクサク感は同様でアジも大ぶりではあるが若干臭みが気になった。
最後は豚フィレ。
こちらは違う揚げ油を使っているようで、余分な匂いは感じられない。
火の通しもレアな仕上がりで素直に美味しい。やはりとんかつが一番。
こちらはごま油と塩で頂くのが推奨されている。ごま油はあってもなくてもと思うが、少し柔らかく丸みを帯びるのでこれはこれで悪くない。
個人的には次回は海老と豚フィレの2品で良さそう。
関連ランキング：天ぷら・揚げ物（その他） | 渋谷駅、神泉駅
