昨年10月オープンの人気店
少し前の平日夜にお店の前を通り掛かると10名ほどの行列ができていた。これならばお昼時はさぞかし並ぶだろうと思い開店時間を少し過ぎた時間に訪問。まだお客もまばらな状態で直ぐに席につくことが出来た。
まずは券売機にて食券を購入。塩が人気のようだが、左隅に醤油があることを確認して迷わず醤油を選択。
特製醤油
まだ空いていることもあったが3分ほどで着丼。これくらいのスピード感で出してくるのであれば並んでいても回転は早いのかも知れない。
具材はチャーシューが2枚、鶏チャーシューが2枚、ワンタンが２つに煮玉子、野菜という具沢山な構成。
まずはスープをひと口。表面はかなり鶏油が多いのだが、ベタベタした感じはなくとても上品な味わい。鶏油特有の香りは感じられるのだが、嫌味な感じがしないところが凄い。鶏の出汁の旨味がしっかりと感じられるハイレベルなスープで素直に美味しい。
中細麺は旨味がありスープとの相性もいい。スープの量に比べて麺のボリュームが思い以上にある。
具材のチャーシュー、ワンタンも美味しい。鶏チャーシューは若干臭みを感じたがしっとりと柔らかくこれなら許容範囲内。
次回は是非、塩に挑戦したい。
