ハンバーグ専門店
新宿御苑前の駅からほど近い、新宿通りの一本裏通りにお店を構えている。
ちょうどお昼の時間帯に訪問。店内はほぼ満席の状態でかろうじて席が空いていた。
女性のひとり客に着て欲しいという思いから敢えて牛肉は使用せず、100％豚肉の挽き肉を使ったハンバーグを提供している。その結果、行き着いたのがSPFポークである岩中豚。これを100％使用し、４つの部位を挽き方を変えて成形している。
メニューはハンバーグのみ。その代わりバリエーションは豊富。
席につくと最初に供されたのがミネストローネ。
優しい味わいながらしっかりとコクがある。
ランチメニューにサラダは付いておらず別メニューとなるは残念。
モッツァレラチーズ
黒胡椒にも惹かれたが、モッツァレラチーズをチョイス。ソースはデミグラソース、柚子胡椒ソース、クリームマスタードソースの3種類から選択できるのだが、今回はデミグラソースをお願いした。
およそ20分ほどで供された。フォルムは小ぢんまりとしているがかなり肉厚だ。そのため時間が掛かるのだろう。チーズは上に乗っているものと思ったが、インクルードされた予想外のスタイル。
そのため、ナイフを入れるとチーズが変に加熱されずにほどよい溶け具合で現れる。
肉汁溢れるジューシーな味わいで豚肉のみなので確かに軽やか。
デミグラソースは無難な着地点で香味野菜やレンズ豆などが散りばめられたもの。
周りを見渡すと確かに女性のひとり客の姿が多く目につき、店主の思いは着実に達成されているようだ。
