注目のニューオープン
4月末に広尾から銀座に移転オープンしたばかりの新店。広尾店も気になっていたが、未訪問のままだっただけに気になっていた。場所はGINZA SIX6の6階。
連休最後の日曜日だったが、生憎の曇天。街には人並みも少なかったのだが、早めの時間にも関わらず10人近い順番待ち。入口で記帳した後は周りにあるソファに座って待てるのでストレスがなくていい。
メニューは至ってシンプルでラーメンが1種類と博多たらこ飯のみ。他に幾つかおつまみも用意されている。
銀座価格ではあるが、折角なのでラーメン前も頂いた。ラーメンは少しタイミングをずらして出して頂く様にして貰うことに。
肴にはおつまみメニューの先頭を飾るシューマイを。
やや大きめのシューマイが３個。餡はジューシーさはさほど感じられないが、肉っ気たっぷりで普通に美味しい。ただ1個300円と考えると少し高いと言わざるを得ない。
クリア豚骨
ほどよいところでラーメンをお願いすると、ものの2,3分で供された。丼には麺とスープのみと実に潔い。具材は全て別皿で添えられている。
まずはスープを。クリア豚骨という名前の通り透明度が高い。最初の2,3口は豚の香りが感じられたがそれ以降はさほど気にはならなかった。食べ進めると次第にコク深さがじんわりと感じられる。塩気もバランスよく上品な仕上がり。
麺はいわゆる九州ラーメンのものですっきりとしたスープには細麺がよく似合う。
具材はチャーシュー、のり、ネギとみょうがの漬物。本来はかぼすを使用しているらしいが現在は代替としてみょうがを使用しているらしい。これがいいアクセントになって、予想以上に好相性。
