麺や 維新（ラーメン/目黒）
すっきりと美味しい煮干しらぁ麺

煮干しらぁ麺

このところすっかり醤油に定着していたのでたまには趣向を変えていつもとは違うものを。冬期にお目見えする味噌ラーメンはまだやっていなかったので、煮干しらぁ麺を。トッピングにワンタンを選択。

スープは嫌な苦味は殆どなく、出汁の旨味が感じられる。醤油の香りも程よく立っていてすっきりとバランスの良い仕上がり。

醤油らぁ麺に比べて醤油が弱い分、やや平打ちの麺がスープによく絡む。

具材のチャーシューは柔らかく、ワンタンも美味しい。

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