中野坂上の人気店が錦糸町にお店を出したとの噂を聞いて訪問。
南口を出てすぐ右手にある飲食店街を抜けて、北口へ抜けるトンネルがある通り沿いにある。ムスリム飯店の隣のビルで特に行列もなかったので意外に目立たないが、店舗は2階ということでそれも納得。
日曜日の12時を少し回った時間だったのでさぞかし並んでいるものと覚悟していたのだが、並びは4人程度で階段に沿って並ぶ。回転は極めて早く、ものの5分も経たずに席に案内された。
ラーメンは牡蠣塩ラーメンの1種類と潔い。これに各種トッピングと替玉、しらす丼、肉丼、ドリンクのみ。
シンプルかつお洒落な空間で、オープンキッチンを前後に挟んでカウンターが並ぶという一風変わった造り。カウンターには味変用と思しき調味料が並ぶ。
この日は牡蠣塩ラーメンに味玉をトッピング。更に肉丼を頂いた、出てくるまでの間、ビールで喉を潤す。
ビールはハートランドの他、各種クラフトビールが用意されている。
牡蠣塩ラーメン
具材はチャーシュー、ネギ、岩のりにペースト状になった牡蠣のアヒージョが入るのが特徴。
スープは透明度が高く、アヒージョと岩のりの効果で磯の香りに包まれる。これが嫌味ではないところがいい。塩気の塩梅も丁度よく上品に纏まっている。
九州ラーメンの様な細麺でスープもよく絡む。全体的にバランスがとれて完成度が高い。
黒七味や辛子高菜などで味変をしながら最後まで飽きずに頂けた。
チャーシューは柔らかく、肉丼も美味しいが個人的には肉丼まではちょっとやり過ぎた感がある。
ラーメンの提供時間が短いことに加えて席数もそれなりに多いので回転が早い。
