新潟長岡生姜醤油らーめんのお店
神田駅から徒歩5分ほどの場所に2ヶ月ほど前にできた新店。少し前に定休日を知らずに、日曜日に行ったら休みだったことがあって、今回は平日にそのリベンジ。
13時半頃に行くと外にはひと組の先客が待機。そのまま列に加わると10分弱で店内に案内された。
ラーメンは生姜醤油らーめんか背脂醤油らーめんの2種類で、各々にトッピングがチョイスできる。
生姜醤油らーめん
結局、トッピングは加えずシンプルにらーめんを。およそ5分で着丼。醤油の色がかなり濃い見た目が印象的。ただ薄いよりは明らかにタイプ。具材はチャーシュー、メンマ、のり、なると、ほうれんそう、ねぎ。
醤油は濃厚な割には塩気は思ったより気にならない。醤油の香りとともに生姜の香りもしっかりと効いている。ただ出汁の旨味などは全体的にはやや平坦な印象。そのため食べ進めると少し単調に感じてしまう。
中細麺はスープとの相性もよくチャーシューはよく味が染みている。ほうれんそうはクオリティ的に微妙。これならばなくてもいいように思う。
