浅草通りからタワービュー通りに入って直ぐの場所にあるお店。日曜日のランチに訪問。看板からワンタン麺を売りにしているお店らしく以前から気になっていた。
ラーメンは醤油に塩、まぜそばなどがある。おつまみメニューも用意されているのは嬉しい限り。
まずはビールを。お通しとしてリエットが供された。ラーメン屋でリエットとはこれは正直驚いた。
薄く切られたバケットにリエットごまや木の実、黒胡椒が乗り出来栄えも上々だ。
おつまみチャーシュー
こちらはチャーシューが3種類。わさびや味噌が添えられていたり炙りがあったりとかなり趣向を凝らしている。特に鶏チャーシューをわさびと合わせると俄然、印象が変わり好印象。
特製醤油ワンタン麺
手前にチャーシューが3種類。これはおつまみと同じ種類のもの。そして後方にワンタン2種類が配され、かいわれとなるとが中心を彩る。見た目にもバランスのいい美しさ。
スープをレンゲで掬うと初見のイメージとは異なり、やや醤油の色味は薄い。実際にも醤油の香りはそれほど強くなく軽やかなテイスト。少し甘みが立っているのが気になった。もう少し醤油が立ってエッヂが効くと味が締まって化けそうに思う。
中細のストレート麺もこのタイプの醤油系には相性がいい。
肝心のワンタンは肉と海老の2種類が入っている。肉は下味がしっかりとしていて海老は食感のプリプリ感が楽しくどちらも秀逸。
ラーメン前を含め、仕事のレベルは高いので今後も期待したい一軒。
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