バスクチーズケーキのお店
スペインのバスク地方のサンセバスチャンのバスクチーズケーキが購入できるお店。今回は頂きもの。
一個が結構な大きさでずっしりと重い。これを二人で分けて丁度いい大きさ。
中はしっとり、みっしりと密度が濃い。フォークですくうと重量感がある。
ねっとりとした滑らかな食感でコクがあって素直に美味しい。
自分のチーズケーキの原体験がドイツ菓子なので、一般的なレアチーズケーキにはいまだ違和感を覚える。その最たるものが酸味で、ドイツ菓子のそれには酸味を全く感じない。こちらのバスクチーズケーキは酸味がギリギリの線で抑えられているので問題なく受け入れられ、その点でも個人的にはポイントが高い。
添えられたキャラメールソースを付けるとまた違った味わいを愉める。その他にも、岩塩で塩気を追加すると甘みが際立ち、個人的にはこの食べ方が味変としてはオススメ。
