さりげない佇まい
西麻布の交差点から2,3分ほどの裏通りに暖簾を掲げている。
駅からのアクセスはさほど良くないが六本木よりは乃木坂の方が幾分近い。
日曜日のお昼前だったが、待つことなく入ることができた。案内されたのは階段を登った2階のテラス席。
鄙びた雰囲気で心休まる空間なっている。
テーブルの上にはソースやドレッシング類が綺麗にセットされていて、お客さんごとに毎回差し替えている模様。
ロース肉
粗めのパン粉を纏った衣からはほんのりとラードが香る。肉はいまどきのピンク色というよりはしっかりと火が入った印象。ただし、衣と肉は寄り添っているので、入り過ぎという訳ではない。
まずはそのままで頂くと肉の旨みがしっかりと感じられる。塩を付けて頂くとより際立つ。特に脂身はジューシーで甘みがあって旨い。ソースも試してみたが、少し強すぎるので、塩がいちばん相性がいいようだ。
衣にやや油が残っていたのが少し気になったが、全体として良くできている。
また、自家製のオニオンドレッシングやゴハン、味噌汁、漬物に至るまで神経が行き届いている。
次回は銘柄豚に挑戦したい。
