備忘録
先日、行われた日本橋高島屋の催事に行ったときのお話。
こちらの催事では購入するものがある程度、定番化している中、いつものこちらのお店にも訪問。
基本的に品揃えは大きくかわり無いのだが、今回は目玉としてハンバーガーの実演販売を行っていた。
マンガリッツァハンバーガー
マンガリッツァとはハンガリーの国宝に指定されている豚の品種で、脂肪分が高いが脂が甘くさっぱりとしているのが特徴。こちらのハンバーガーはこのマンガリッツァ豚を100％使用したパテを使用している。
蓋を開けるとバンズから肉がかなりはみ出している。肉は脂のせいなのだろうが、とても香り高い。塩加減もピタリと決まっているので肉の旨味を十分に堪能できる。これは下手な牛肉のハンバーガーよりも明らかに上をいく。
中にはとても甘いトマト、たっぷりのチーズが入っている。パテに比べるとバンズのベーグルが少し弱い気がするが、それを考えても余りある。これは次回の秋の催事でも是非試したい。
通常のベーコンも生で食べられるほどで、ソーセージともどもクオリティが高い。
