開店10分前
10:30に日本橋高島屋の催事に行き、取り急ぎ、限定で売り切れそうなものだけを調達し、直ぐにこちらに向かった。到着したのが開店10分前。店の前には既にかなりの行列が出来ていた。
一巡目に席につけないのではないかと思ったが、何とか最初のローテーションで席に座る事が出来た。
ただ、ここからが長かった。この日は、オープンしてから麺を打ち始めた様子で、最初のラーメンが供されるまでにさえ時間が掛かっていたこともあってか、結局、着席して40分後に着丼。
肉ソバ 醤油
個人的には煮干しより断然にこっちだ。
透明度が高いスープは十分なコクと醤油の芳香のバランスがとてもよい。
打ち立ての平打ち麺は粉の旨味が感じられ、表面の凹凸がほどよくスープと絡む。
バラと腿を使い分けたチャーシューもとても美味しい。
最近ではあまり飲み干さなくなったスープもついつい完食してしまう。
