行列必至の人気店
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蒲田はとんかつ屋のメッカである。これほど人気店がひしめきあっている街も少ないそんな中にあって、蒲田で最も行列が出来ているのがこちらのお店。
待つこと40分。ようやく店内へ。
ランチにも心惹かれたが、折角なのでこちらを注文。
極上ロースかつ
まずはお茶とお漬物が供された。
10分ほどして、とんかつが登場。
高温の油で揚げているのだろう。少し衣が焦げた様な色合いだ。
肝心のお肉は、と言うと場所により火の通りにムラがある事が断面からも見てとれる。
端の部分は火が通り過ぎて少し水分が抜けている。中心部に至っては薄ピンクを通り越して生の部分があった。厚い肉を高温で揚げている分、火入れは難しいのだろうが、生はいかん。
一番いい塩梅に火が通っているのは脂の部分でこちらはジューシーに仕上がっている。
ごはんは艶やかで美味。
また、豚汁もコクがあって質が高い。
