無添加チャイナ
駿河台下から御茶ノ水方面に進んだビルの２階にある。小ぢんまりとした造りながらシンプルモダンな内装で寛げる雰囲気。こちらでは店名にもなっている様に無添加を謳っている。
土曜日のお昼に訪問。土曜日は平日とは違ったランチセットのほか、単品での注文も可能だ。単品でも興味を唆られる料理があったが、品数の多いセットをお願いした。
メインは肉料理か海鮮料理を選択することができるのだが、今回は肉料理を選択。因みにこの日の肉料理は国産豚肉の特性ソースがけ。
土曜日限定ランチセット
まず最初は前菜盛り合わせ。
左からよだれ鶏、サーモンとメークイーン青のり風味、トマトを杏のお酒と蜂蜜に漬けたもの、クラゲの頭の部分を使った冷菜、青森のごぼう芝麻醤和えの順。どれも素材の風味を生かした軽めで繊細な味付け。
セットなので、この後は全ての品が一度に供される。
国産豚肉の特性ソースがけ
一見、四川風の料理に見えるが、辛くはなく、こちらも前菜同様、上品な味付け。
みこころ特製麻婆豆腐
四川料理の陳麻婆豆腐とは少し趣きが異なるが、雑味がなく食べ進める度に旨味が感じられる。辛くない訳ではないのだが、辣も痺れも比較的穏やか。
スープや杏仁豆腐も混ざり気のないシンプルな味付け。
次回は麺類や炒飯などを是非、試してみたい。
