雨の週末
激しい雨が降る週末のお昼時。この日はラーメンと心に決めていたが、どのお店をチョイスするにしても所用のため開店前から行くことはままならない。混雑覚悟で白羽の矢を立てたのがこちらのお店。ずっと気になっていたお店の一軒だが、ガード下のため、行列でも傘をささずに並べるのがその理由。
覚悟はしていたものの20人近くが並んでいたが、思惑通り傘いらずで並ぶことが出来た。
列が半分くらい進んだところで店員さんの案内で食券を購入。
結局、およそ40分ほどで店内に。
ちょっと一杯呑みたい気分だったのでビールを注文。
ビールと共におつまみがサービスで供された。鶏肉とメンマが付いてくる。それを考えるとお値打ちである。鶏肉は醤油系の味が染みていてビールが進む。残念なのはラー油ー系の調味料が掛けられていたところ。これだとラーメンに投入できないし、ラーメン前にこの調味料に味覚が持っていかれそうで気になった。
特製醤油
具材がバラエティに富んでいる。特に肉系だが、もっとシンプルでもいいのではないかと思ってしまう。
醤油の色はやや濃いめ。鶏油が浮いているものの全体に丸味を帯びた優しい口当たり。出汁は鶏と魚介から取られていて両者の塩梅が絶妙なバランスで、魚介が前面に押し出されることなく巧くまとまっている。
麺は中細の平打ちタイプでスープがよく絡む。少し柔らかめの茹で加減であったが粉の旨味を感じられスープとの相性がいい。
具材はどれもいい出来映えで玉子の半熟加減が絶妙。鶏チャーシューも味が染みていてスープにもよく合う。
チャーシューも手抜きはなくとても美味しい。
以前、かつて頂いた十条時代よりも遥かに進化している印象を受けた。
