チャーシュー専門店
言問通り沿いにあるチャーシュー専門店。駅からは徒歩5分程で有名な鶯谷園の通りを挟んだ向かい側。
目立った看板などはなく、写真の貼り紙のみなのでうっかりしていると通り過ぎてしまうほど。
入口近くにステンレスの釜があり、そこに吊るしてチャーシューを炭火で焼き上げる。
夕方に訪問すると殆ど売り切れていて、残っているのは切り落としのみ。
この日はバラと肩ロースの2種類各々を混ぜて100gで450円。
チャーシュー切り落とし
シンプルで雑味のない味付けで、嫌味でないほどの軽い薫香も心地いい。付けてくれる甘辛いタレも一般的なものに比べてサラリとして美味しい。
バラは脂の甘みがありしっとりと。肩ロースは少しもっさりしているが表面が赤く、ほんのりと甘い。
これならデパ地下などで買うものよりも遥かにいい。今回はおつまみとして頂いたが、ラーメンの具材や炒飯などいろいろな料理がクオリティアップしそう。次回は切り落としでなく普通に購入してみたい。
