ラーメン横丁
この一角にお店を構えている。和のテイストが溢れた外観。
店頭に置かれた立て看板のメニュー。変わったところでは信州ご当地ラーメンの王様中華そばが目を引く。
特に行列はなく、お店に入ると直ぐにカウンターに案内された。
今回は初回と言うこともあって、オーソドックスにこちらのメニューを注文。
中華そば
シンプルな面持ちの中華そばで、醤油の色はそれほど濃いタイプではなく、茶色味を帯びていて、見た目にはどちらかと言えば地味なタイプと言える。
麺は加水少な目の中細で、スープが良く絡む。
鶏をベースにした出汁の中華そばではあるのだが、どこか一般的な中華そばとは異なるテイストである。
どちらかというと秋田県のきりたんぽの様な醤油ベースのスープに鶏肉を使った鍋に近い味わいだ。
味には丸みがあり、どことなく郷愁を感じさせる。
白髪ネギの上に乗った大量のブラックペッパーが丸味を帯びたスープの緩衝材の役割を果たしている。
もっとも、デフォルトでここまでの量は要らないとは思うのだが。
いずれにしても個性的なタイプなので嵌る人は嵌りそうだ。
