基本的に雄町はあまり好みでは無いのだけれど、これなら抵抗感なく美味しく頂ける。
純米大吟醸なので基本的にスッキリとしているが、淡麗すぎず酔鯨らしい酸や旨みが感じられて
料理との相性もGood！
今シーズンのブリ料理はブリ大根や照り焼きなどしっかりした味つけの料理ばかりでしたが、今回は行きつけの魚屋さんに教わったブリのステーキを！焼いたブリに大根おろしと薬味のネギを乗せ、ポン酢を掛けただけのシンプルな料理。特に脂が乗ったブリには予想以上に好相性。
#日本酒
#酔鯨
#純米大吟醸
#備前雄町100パーセント
#精米歩合50パーセント
#日本酒度プラマイゼロ
#酸度1.5
#アミノ酸度0.9
#ブリのステーキ
