日本橋高島屋S.C新館１Fにあるお店
こちらのパンは小さいパンだというのは噂では聞いていたものの、実際に目の当たりにすると想像以上でミニチュアの様で可愛らしい。
この大きさならとついつい買ってしまい結局のところ全部で5種類購入。
クロックムッシュ/ハムエッグ/トマトとオリーブ
クロックムッシュ自体小さいのだが、それに輪を掛けてハムエッグが小さい。丁度手のひらにすっぽりと収まるくらいの大きさのひと口サイズ。クロックムッシュも玉子トーストもトーストとしては大きな違いは感じられず、どちらもふんわりと柔らかい。具材についてはどちらも秀逸。
トマトとオリーブはドライトマトとグリーンオリーブを使用したパンで表面はカリっと香ばしく、中はもっちりと柔らかく好対照な食感の違いが楽しい。勿論、ワインのお供にも最適だ。
クロッカンショコラ/カヌレ
クロッカンショコラはこちらの名物。ブリオッシュに挟まったショコラの形にも目を引くが、ビターテイストのショコラを使用しているところが特徴。更に麦チョコのようなサクサクとしたクリスピーな食感が予想外で楽しい。カヌレは表面がカリっと仕上がり中はしっとりとして味のバランスもよく完成度が高い。
全体的にアイデアとセンスが詰まっていてレベルが高いが、大きさを考えると割高な感じがしてしまう。
