日之出桃太郎特別純米(文本酒造/高知)

コロナが酒造にも多大な影響を与えている。高知県で最も小さいこちらの酒蔵もそのひとつ。
年初に醸したお酒を最後に年内は酒造りを行わない方針らしい。

それでは生活が成り立たない杜氏は退職。来年、酒造りが再開された時には同じ味が保てるとは限らない。
むしろ、難しいのではないか?と思う。なので、今年はせっせと買い集める方針。

#日本酒
#純米酒#吟の夢100パーセント
#精米歩合60パーセント
#日本酒度プラス5
#酸度1.5　
#アミノ酸度1.3