行列必至の人気店
日曜日の14時着。もう少し空いているかと思ったが、先待ち14人。入口前の階段に螺旋状に列を形成している。回転は決して悪くないのだが、それでも入るまでに40分ほど時間が掛かった。
店内はカウンターわずか6席ながらゆったりとした造りで、開放感がある。オープンが今年の1月とまだ1年も経っていないこともあるが、厨房を含め清潔感に溢れて好感が持てる。
醤油そば
具材をトレーに取り出し、スープの準備に入る。一連の所作に無駄がなく、丁寧さが窺える。
およそ7分ほどで着丼。
すべての食材にこだわった一杯はクオリティが高い。スープは鶏をベースに煮干しが香る。この煮干しのバランスがとてもよく、エグミなども一切感じられない。また、醤油の香りの引き立たせ方も巧みである。
ただし、飲み干すには少し濃いかも知れない。
中細麺はスープともよく絡み旨味がある。
具材も極太のメンマ、チャーシュー共に秀逸な出来栄え。
