こちらの酒造は特定の酒屋向けに醸造することがないのだそうだ。それを特別に今回限りでタンク一本だけ分けて貰った限定酒。なのでラベルに書かれた情報しかわかりません。
サラサラとした呑み口でほんのりと麹の甘みが上品な呑み口。
肴には行きつけの魚屋で購入した対馬産の煮穴子とマグロの刺身を。穴子はほっくりトロトロ。
この時期に穴子があることにびっくりすると。何でも異常気象で1.5ヶ月ほど季節感がずれているらしい。生態系にとって危ない兆候。
#日本酒
#精米歩合60パーセント
#火入れ酒
#純米吟醸たぶん
#煮穴子
#マグロの刺身
