10月から毎月1つの蔵の限定醸造酒を購入出来るIMADEYAさんの企画商品。こちらが第一弾のあべ。
確認はできませんでしたがワインの酵母だか樽を使ったものだったと記憶しています。
生酛造りでアルコール度数を下げ、酸味を出すことを目指したお酒。サラリと軽やかながらワインのような趣があり、マスカットの香りが感じられる。
和食のみならず洋物にも相性がいい佳作。
#日本酒
#GUITO!
#いまでや別注
#生酛造り
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