鳳凰美田 赤版 火入れ（小林酒造/栃木）

昨年、お店で呑んで好印象だったお酒。⁡⁡⁡⁡純米大吟醸なのに火入れというところが面白い。
すっきりした味わいながら、芳醇な香りや麹の甘みや旨みが感じられバランスのとれた美酒。
肴にはぶり大根を。ぶりの旨味が大根によく染みて、10数年ぶりに作った割には上手くいった。

#日本酒
#純米大吟醸
#山田錦
#精米歩合40パーセント