彼のパティシエ辻口氏が手掛ける和のスイーツのお店。品川駅のecuteの中にある。
こちらのお店ではクッキーなどの焼き菓子を中心に和テイストのお菓子が並ぶ。ショーケースを見ていてひと際、目を引いた品川限定の品川バターサンド黒ゴマを購入。
表面には品川の刻印が押されている。
サンドイッチしているビスケットは固すぎず柔らかすぎないちょうどいい固さ。バターがほんのりと香り、塩気があって控えめな印象のビスケット。
中は外側がバタークリームの層で中心に濃厚な黒ゴマのペーストという二重構造に。
実際に頂くと濃厚な黒ゴマの層はごくわずかしか触れないので口に運ぶとクリームと黒ゴマがいい塩梅で混ざるから不思議だ。これにビスケットが合わさるとその塩気もあいまって全体的に調和がとれたひと品に。