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馳走 麹屋(定食/白金台)
白米の美味しさが光る豚生姜焼き御膳

プラチナ通りから少し入った路地裏にあって、たまたま通り掛かることはまずあり得ないような場所にあるが、お昼時はいつも入れないほど賑わっている。この日はたまたま空いていたので入ってみることに。

メニューは魚がメインの定食と肉がメインの定食の2種類を基本に全部で4種類のメニューが用意されている。この日は今週の肉料理御膳(豚生姜焼き)をお願いした。

ご飯と味噌汁、なますに松前漬けが小鉢で付く。生姜焼きは醤油ではなく塩麹がベースになっている。

塩麹といっても味付けはしっかりと濃厚でごはんが進む。ごはんが艷やかで美味しいのは特筆もの。

味噌汁や松前漬け、なますなどどの料理にも神経が行き届いていて全体的に丁寧な仕事ぶり。

馳走 麹屋

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