GW中はお休みだと思い、連休狭間の平日に訪問。それも11時半と少し早い時間帯ということもあって並びは4人と少ない。それも直ぐに入れ替わり、ものの数分で店内に。
普通なら並んでいる時におばちゃんが注文を取りに来て、前金で支払いをするのだが、飲むの？のひと言に頷く。それと同時につまみチャーシューと伝えるのがすっかり習慣になってしまった。
入口に貼られた5月の営業予定をみると案の定、連休中はお休みだったので今回の訪問は正解。
因みに5月31日の土曜日もお休みなので注意されたい。
最初はつまみチャーシューとビールで。かつては竹の子もつまみに貰っていたが、チャーシューにサービスで付けてくれる様になってからチャーシュのみに落ち着いている。この日はチャーシューがやや乾き気味。
チャーシュー麺
おつまみの一部をラーメンに投入することが多いのだが、この日は完食してしまったので敢えてチャーシュー麺を。おつまみよりもしっとりとした印象。スープはいつもよりもやや薄く映る。この日は二代目が調理。
レンゲで掬ってみると最初の印象ほど薄くは感じない。むしろ透明度が高く澄んでいる。実際に濃さもちょうどいい塩梅だ。
中細麺はやや柔らかめの茹で加減。スープがいい塩梅で絡む。チャーシューもおつまみの時よりも断然いい。
次回来られるのは夏休み頃になるのだろう。