折角の訪問できる機会だったので土曜日の13時過ぎに到着。ある程度の並びは覚悟していたのだが、先客は2組のみだったため5分と並ばずに入ることが出来た。
並んでいる間、貼り紙に目を向けるとわずか50円ではあるが2月から値上げをしたらしい。
いつもの様にビールとチャーシューつまみを。薄く切られたチャーシューがしなやかで旨い。必ずしも厚切りが正義ではないと実感。
チャーシューワンタンメン
この日はチャーシューの出来が良かったのでチャーシューワンタンメンを。今回は背脂を追加せず、味の濃さもデフォルトのままで。今回は若が調理。
まずはスープを。ワンタンメンにするとスープが若干薄く感じられることもあるのだが、今回は醤油の香りがしっかりと立って丁度いい塩梅。
自家製麺ももっちりとしてスープとの相性もいい。
薄くカットされたチャーシューも個人的には好印象。
自家製の皮を使ったワンタンもスープの味がよく染み込んでいてツルツルとした食感が心地良い。