2024年最後の外食はこちら。考えてみれば2024年に訪問回数が多かった一軒でランチメニューはひと通り頂いた。
今年最後に選んだのはテジクッパ。こちらはソロンタンを看板にしているお店だが、テジクッパも負けず劣らない看板メニュー。ソルロンタンが牛骨から出汁を取るのに対してテジクッパは豚骨から出汁を取る。
丁寧に余分な脂を捨てながら出汁を取るので臭みや雑味のないすっきりとした深みのある味わい。具材である薄切りの豚肉も吟味されていて、味もよく染み込んでいている。
ニラやアミの塩辛、自家製のコチュジャンを入れながら好みの味に仕上げていくのが特徴だ。
テジクッパを頂けるお店は少ない中、このクオリティで頂けるのは貴重な存在。
キムチも手作りで自分の口に合わないものは出さないし作らないというポリシーが料理に表れている。
この二品以外にもテンジャンチゲもオススメ。ただし、ランチメニューではないのでランチメニューに比べて若干高い。