前回は麺類だけだったので今回は一品料理も楽しもうと思って再訪した。
まずはビールで喉を潤す。
炸裡背
まずは気になっていた名物の炸裡背。こちらは肉のニンニクしょうが揚げで豚肉を薄く伸ばしたものにニンニクとしょうがで下味をつけて揚げたもの。
油切れ良くカリッと揚がっていて味付けもしっかりとしているのでビールには好相性。なるほど、名物というのも頷ける。
水餃子
焼き餃子だけでなく、スープ餃子、揚げ餃子など餃子だけでも沢山の種類があるところが町中華の枠に収まらない。ここは焼き餃子ではつまらないと思い、水餃子をお願いした。
いかにも手作りの皮はしっとりもっちりしたタイプ。餡は野菜中心だがバランスがよく、水餃子ではあるが、お湯ではなく湯麺のスープに入っているので何もつけずに頂いても十分美味しい。
締めに韮溜湯麺を頂いたが、こちらは前回と印象は変わらないのでここでは割愛する。
今度は炒め物など色々と試してみたくなる。