紀土 純米大吟醸 山田四十（平和酒造/和歌山）

近くの酒屋さんで蔵元が来て試飲販売をしていたので、飲み比べた結果、こちらをチョイス。

口開けは香りが華やかで少しべっとりとした甘さも感じられたが、翌日以降は角が取れて円やかに。

舞鶴のブリが手に入ったので照焼に再挑戦！前回は少し味が薄かったので、少し醤油多めの配合に。
今度はうまくいったかな？たぶん…

#日本酒
#純米酒大吟醸
#山田錦
#精米歩合40パーセント
#日本酒度0
#酸度1.5