人気のハンバーグ専門店
行列ができるほどの混雑店だけにこれまで出掛けるのを躊躇していた。ものは試しと開店の少し前に到着。すると待っている人はいたものの何とか一巡目でテーブル席に案内された。
数寄屋橋交差点という好立地だが、店内はテーブル席とわずかなカウンター席があるだけの小ぢんまりとした造り。これだと直ぐに席は埋まり行列になってしまうのも納得。
お肉のサイズとトッピングを決めたら5種類の中からソースを選択。
主役の前にセットのサラダが供された。小さいに器に野菜がギュッと詰め込まれている。
月見チーズBig + 奥深い熟成デミグラスソース
レギュラーで200ｇだが、意外と縮こまると予想してBigサイズに。トッピングは月見チーズ。ソースはハンバーグならデミグラスソース一択。
ナイフを入れるとじゅわ～っと肉汁が溢れ出す。みっしりとして肉っ気たっぷり。つなぎの存在はあまり感じられないが、しっとりとして旨味も十分。全然縮んだ印象もなくどっしりと食べごたえがある。
ソースは想像以上に出来がよく最近出会ったデミグラスソースの中でもかなり好みのタイプ。最近、この手のデミグラスソースがありそうでない。
玉子もいい塩梅の火加減で美味しいのだが、玉子にプライオリティを置くなら醤油系のソースの方がより相性が良さそうだ。これは色々な組み合わせを試してみたくなる。