ニュー新橋ビル地下1階にあるお店
場所がなかなかわかりづらく迷いながらも到着。その名の通りチャーハン専門店。
土曜日の12時過ぎに訪問。店内は満席で先待ちが1名。回転は早く5分ほどで席に案内された。
料理はチャー王セットが基本となる。大盛りがある他、副菜としてつまみ類が若干用意されている程度。
店内には中華鍋をふるう音が鳴り響く。
チャー王セット
お米はかための炊き加減ということもあってパラパラというよりはお米のでんぷん質がまとわりつかずべっとり感がないイメージ。具材もよく混ざり合っていて調味料の塩味も全体にいきわたっていて普通に美味しい。スープも出汁の旨味が感じられる。
面白いのは味変用の調味料が用意されているところ。
これらがベストマッチかどうかはさておき、チャーハンとは最後まで出されたままの状態で添い遂げるものだと思っていただけに斬新だった。確かに酸味が加わることで独特の味わいに変化するし、これはこれで面白い。